A Surströmming egy rendkívül büdös svéd halétel, amit már a középkori vikingek is ismertek. Napjainkban konzervben lehet kapni.

A hering megfelelő előérlelés után a dobozban továbbérik, a keletkező szén-dioxidtól a konzerv labdaformára puffad. Mindenképpen szabad ég alatt kell kinyitni, ott is lehetőleg víz alatt, mert fröcsköl, és nagyon erős ecetes záptojás szaga van avas felhangokkal. Ezzel együtt a világ egyik legjobb halkonzervje.